Torta eleganza……. e pure assassina!!!

Per uno stampo da 22 cm
 
Ingredienti
 
Per la base

• 3 uova
• 150 g. di burro
• 150 g. di farina
• 4 o 5 cucchiai di latte
• mezza bustina di lievito
• 120 g. di zucchero
•  un pizzico di sale
• 15 g. di cacao

Preparazione

Montare il burro con lo zucchero.Aggiungere un uovo alla volta.Unire tutte le polveri setacciate e mescolare con una paletta dal basso verso l’alto,unire del latte se il composto è troppo duro.Cuocere per una mezz’oretta a 170°.Lasciare raffreddare.


Per la farcia

• 2 uova
• 45 g. di farina
• 300g. di latte   130 g. di zucchero
• 200 g. di mascarpone
• 6 g. di colla di pesce
• 40 g. di zucchero al velo
• 2 cucchiai di liquore all’amaretto

Per la copertura

• 150ml di panna fresca
• 300 g. di cioccolato bianco
• 100 g di cioccolato fondente

Inoltre

•  bagna all’amaretto

Preparazione

1 - Preparare la crema con il latte,la farina,lo zucchero e le uova.Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.

2 - Mescolare bene e aromatizzare con il liquore.Quando sarà fredda,aggiungere il mascarpone sbattuto a parte con lo zucchero al velo.Conservare in frigo.

3 - Versare 100 ml di  panna bollente sul cioccolato bianco e mescolare fino a completo scioglimento.Gli altri 50 ml versarli sul cioccolato fondente e far sciogliere.Conservare a parte.

4 - Dividere la torta a metà.Inserite un disco nel cerchio mobile,pennellare con la bagna e versare la farcia.Ricoprire con la torta rimasta e pennellare ancora!!

5 - Porre in frigo per un paio d’ore.Riprendere la torta e versare sulla superficie prima la copertura bianca,poi fare dei ghirigori con i due cioccolati aiutandovi con uno stecchino.