Rotolini di verdura e formaggio

 

I rotolini di verdura e formaggio si preparano amalgamando tutti gli ingredienti ed adoperando il composto per farcire dei quadratini di pasta sfoglia che verranno poi arrotolati su se stessi, spennellati con l'uovo sbattuto e cotti in forno. 

Ingredienti

•     400 gPasta sfoglia già pronta
•     1Zucchina
•     1Carota
•     200 gSpinaci
•     1/2Porro
•     120 gFontina
•     1Uovo
•     q.b.Olio extravergine d'oliva
•     q.b.Sale
•     q.b.Pepe

Preparazione

1- Lavate e pulite le verdure, tagliate a mezze rondelle il porro, la carota e la zucchina.

2- In una padella scaldate un filo di olio, disponete il porro, la carota e la zucchina, a metà della cottura unite gli spinaci, portate a termine la cottura, salate e pepate.

3- Stendete la pasta con il mattarello e con un coltello ricavate alcuni triangoli di sfoglia.

4- Spennellate le sfoglie con l'olio, farcitele con le verdure e la fontina tagliata a dadini e chiudetele, iniziando ad arrotolarle dal lato più largo.

5- Sgusciate l'uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta, spennellate i rotolini, cuoceteli in forno a 180 °C per 18 minuti, estraeteli dal forno e serviteli nel piatto da portata ancora caldi.