Schiacciata alle mandorle

 

 La schiacciata alle mandorle è un dolce toscano che viene prepararato con le mandorle e cotto in forno per circa mezzora.

Ingredienti

•     200 gMandorle sgusciate
•     200 gFarina bianca
•     200 gBurro
•     100 gZucchero
•     1 bustinaVanillina
•     1 cucchiaioPangrattato
•     1 cucchiaioZucchero a velo
•     2Uova

Preparazione
1- Tenere da parte un cucchiaio di mandorle e tritare finemente le rimanenti. Imburrare una tortiera e cospargerla con il pangrattato.

2- In una terrina lavorare il burro, diviso a pezzettì, con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; unirvi le uova, uno alla volta, e la farina setacciata con la vanillina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

3- Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati bene aggiungete anche le mandorle tritate, mescolando delicatamtene per distribuirle uniformemente.

4- Versare il composto nella tortiera preparata, stendendolo con una spatola in uno strato uniforme e decorare la superficie con le mandorle tenute da parte.

5- Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti e poi servirla fredda spolverizzata con lo zucchero a velo.