Rotolini alla panna

 I rotolini alla panna si preparano con una pasta a base di uova zucchero e farina.

Ingredienti

•     3Uova
•     150 gZucchero
•     1 bustinaZucchero vanigliato
•     150 gFarina
•     q.b.Margarina
•     q.b.Farina per spolverizzare

    PER IL RIPIENO

•     250 dlPanna
•     25 gZucchero a velo
•     12Ciliege candite
•     20 gPistacchi tritati

Preparazione

1- Per la pasta, montate in una terrina le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, e quando la crema sarà ben spumosa, incorporatevi pian piano la farina.

2- Ungete con margarina la placca del forno e spolverizzatela leggermente con farina. Adagiate sulla placca un cucchiaio di pasta per volta e stendetela, formando dei quadratini sottili di 10 cm. di lato.

3- Introducete la placca sul ripiano di mezzo del forno già caldo e fate cuocere per 5 minuti a 220 °C.

4- Sfornate la placca, staccate subito i quadrati di pasta con una paletta e arrotolateli velocemente finché sono caldi, formando dei cornetti. Metteteli a raffreddare in bicchieri alti e stretti

5- Quando anche la placca sarà diventata fredda, ungetela e infarinatela di nuovo e procedete nella stessa maniera con la rimanente pasta.

6- Nel frattempo montate in una terrina la panna con lo zucchero al velo, mettetela in una siringa per dolci e spremetela nei cornetti, farcendoli.

7- Decorate i cornetti o rotoli con le ciliege e i pistacchi tritati e teneteli nel frigorifero fino al momento di servirli.