Bomboloni (la mia ricetta personale)

 
Ingredienti

•     400 gFarina bianca
•     100 gZucchero
•     1Limone, scorza
•     60 gBurro
•     20 gLievito di birra
•     q.b.Olio per frittura
•     100 gZucchero a velo
•     q.b.Sale

Preparazione

1- Versate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.

2- Mescolate insieme gli ingredienti, formate con la farina una fontana ed unitevi il lievito stemperato in un decilitro di acqua tiepida e del burro ammorbidito a pezzetti.

3- Impastate aggiungendo un pò di acqua tiepida e lavorate energicamente la pasta per circa 10 minuti finchè diventi elastica.

4- Mettete l'impasto in un recipiente, copritelo, riportatelo in un luogo caldo e fatelo lievitare per due ore.

5- In seguito stendete con il mattarello l'impasto in una sfoglia spessa 1 cm, quindi con uno stampino tondo di 10 cm, ricavatene dei dischi e fate riposare su un canovaccio infarinato per 1 ora, coprendoli con un'altro canovaccio.

6- In una padella profonda fate scaldare l'olio e friggetevi i dischi di pasta pochi per volta, girandoli una volta affinchè diventino ben coloriti da entrambi le parti.

7- Scolate i bomboloni dall'olio e adagiateli su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ben caldi.

Consigli

Per variare potete unire all'impasto dei bomboloni due cucchiai di uvetta lasciata macerare per 30 minuti nel vinsanto e strizzata.