Torta di spinaci alla greca

 La torta di spinaci alla greca utilizza ingredienti che la aromatizzano abbondantemente e che danno luogo a un piatto povero di grassi ma di elevato valore nutritivo, ottimo come spuntino a qualsiasi ora del giorno.
 
Ingredienti

•     1,5 cucchiaioOlio di oliva
•     1Cipolla
•     2Aglio a spicchi
•     1 cucchiainoCannella macinata
•     1,5 kgSpinaci freschi
•     225 gSpinaci surgelati
•     1 cucchiaioOrigano fresco
•     1 cucchiainoOrigano secco
•     q.b.Pepe
•     q.b.Noce moscata
•     100 gFeta
•     100 gFormaggio morbido
•     2 cucchiaiParmigiano grattugiato
•     1Uovo
•     225 gPasta sfoglia

Preparazione

1- Oliate leggermente una teglia rotonda del diametro di 25 cm e mettetela da parte. Fate riscaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella, aggiungete la cipolla e l'aglio e lasciate appassire per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungete la cannella e fate cuocere per 1 minuto, mescolando in continuazione.

2- Aggiungete gli spinaci. Se utilizzate quelli freschi, fateli cuocere per 5 minuti, appena coperti d'acqua e mescolando spesso. Se sono surgelati, fateli cuocere per 10 minuti.

3- Aggiungete l'origano, la noce moscata e il pepe. Fate cuocere per circa 5 minuti, finché il liquido sia evaporato. Aggiungete i formaggi e l'uovo e mescolate bene, poi mettete da parte.

4- Utilizzate metà della sfoglia per rivestire la teglia, in modo che fuoriesca dal bordo di circa 5 cm.

5- Riscaldate il forno a 180 °C. Versate il ripieno sulla sfoglia e livellatene la superficie. Usate la sfoglia rimasta per ricoprire, poi ripiegate i bordi in modo che la pasta si chiuda intorno al ripieno.

6- Spennellate la torta con l'olio rimasto, incidete la superficie dividendola in quadrati e fate cuocere nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, finché sia dorata. Servite la torta calda o fredda, accompagnandola con un'insalata di patate per completare l'apporto proteico.