Polpettine con mandorle e pinoli

Le polpettine con mandorle e pinoli si preparano impastando la carne macinata con pinoli e mandorle e realizzando poi delle polpettine da friggere in padella.

Ingredienti

•     400 gCarne di manzo tritata
•     1Cipolla
•     30 gPinoli
•     30 gMandorle
•     2Uova
•     1Panino
•     q.b.Latte
•     q.b.Parmigiano grattugiato
•     q.b.Farina
•     q.b.Burro
•     q.b.Sale
•     q.b.Pepe

Preparazione

1. In una ciotola mettete la carne, i pinoli e le mandorle tritati, il panino ammorbidito nel latte e strizzato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata, sale, pepe e le uova.

2. Impastate e col composto fate delle polpettine. Passatele nella farina e cuocetele nel burro caldo per 4/5 minuti.