Kebab alle melanzane

 Il kebab alle melanzane vede questi ortaggi tagliati a metà nel senso della lunghezza e fritti, le melanzane verranno poi disposte in una teglia e ricoperte dalla carne d'agnello fritta nel burro assieme alla cipolla, una breve cottura in forno completerà la ricetta.
Ingredienti

•     1 kgAgnello
•     2Pomodori
•     1Cipolla rossa
•     2Patate
•     4Melanzane piccole
•     2 bicchieriAcqua
•     1 bicchiereOlio di oliva
•     2 cucchiaiBurro
•     q.b.Sale

Preparazione

• Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia.

• Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine.

• Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti.