Bocconcini di pollo al limone

I bocconcini di pollo al limone si preparano tagliando a cubetti il pollo che verrà posto a marinare con del prezzemolo in una emulsione di olio e limone. Scopri come preparare la ricetta dei bocconcini di pollo al limone.
Ingredienti

•     400 g tagliato in fettePollo, petto
•     2 + 4 fetteLimone
•     3 cucchiaiOlio extravergine
•     q.b.Farina bianca
•     1 ciuffettoPrezzemolo
•     1 bicchiereVino bianco secco
•     1Aglio a spicchi
•     q.b.Sale
•     q.b.Pepe

Preparazione

• Tagliate a cubetti i pezzi di pollo mentre a parte avrete sminuzzato il prezzemolo e versate il tutto in una ciotola dove avrete posto il succo dei limoni spremuti con una emulsione di olio.

• Lasciate marinare e ponete in frigorifero per almeno 4 ore. In una capiente padella versate 3 cucchiai di olio e rosolatevi l'aglio.

• Estraete dal frigorifero i bocconcini di pollo, fate scolare e versateli nella pentola facendoli cuocere a fuoco lento per qualche minuto, avendo cura di girarli di tanto in tanto.

• Proseguite lentamente la cottura aggiungendo il vino bianco secco, il sale ed il pepe e la salsa della precedente marinatura e portate a termine la cottura, versando, qualora la salsa non sia abbastanza densa, un cucchiaio di farina.

Consigli

Servitelo caldo con una fettina di limone ed accompagnato, a piacere, con il riso bianco.