Asparagi al gorgonzola

 Gli asparagi al gorgonzola si preparano facendo lessare gli asparagi e i fagiolini e poi cuocendo i carciofi con vino bianco, alloro e buccia di limone, quando tutte le verdure saranno cotte, si dovrà attendere che si raffreddino prima di unirle col gorgonzola tagliato a cubetti

Ingredienti

•     400 gPunte di asparagi
•     300 gFagiolini
•     8Cuori di carciofo
•     q.b.Vino bianco secco
•     q.b.Alloro
•     un pezzettoScorza di limone
•     250 gGorgonzola dolce
•     q.b.Olio d'oliva
•     q.b.Aceto

Preparazione

• Fate lessare le punte di asparagi e i fagiolini per 15 minuti.

• Nel frattempo cuocete per pochi minuti i cuori di carciofo in un litro di acqua bollente alla quale avrete aggiunto un bicchiere di vino bianco secco, una foglia di alloro e la scorza di limone.

• Scolateli, uniteli alle verdure cotte e trasferite in una insalatiera.

• Mescolate solo quando tutti gli ingredienti saranno freddi e completate con il gorgonzola tagliato a dadini. Condite con olio di oliva aceto, sale e pepe.

Consigli

L'asparago è ricco di sali minerali e vitamine. L'asparago è un ottimo diuretico, depurativo e facilita il drenaggio epatico e renale.