Peperoni ripieni di riso a chicco lungo

mercoledì 2 novembre 2016

Peperoni ripieni di riso, ma quanto sarà difficile prepararli...e poi che riso uso? Ma si cuoceranno i peperoni in tempo con il riso?
Se non volete avere più dubbi e preparare dei peperoni ripieni di riso, in questo caso usando il riso a chicco lungo, davvero deliziosi e semplici allo stesso tempo, ecco qui la videoricetta che fa per voi!
Seguite i consigli di Luca per realizzare questa ricetta semplice e gustosa.
Ingredienti:

Peperoni rossi 4
Riso a chicco lungo 160 gr
Cipolle ½
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Burro 30 gr
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Lavate i peperoni, rimuovete la calotta superiore e svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi. Conservate, ovviamente le calotte.

2. Fate scaldare molto bene il burro e due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi stufare mezza cipolla affettata finemente per 5-6 minuti a fuoco medio-basso.

3. Spegnete il fuoco sotto la padella e aggiungete il riso, mescolate per farlo insaporire bene.

4. Dotetevi di una pirofila grande a sufficienza da poter contenere tutti i peperoni, ungetela leggermente, cospargetela con poco sale e posizionatevi i peperoni.

5. Salate e pepate i peperoni all'intero, ungeteli con poco olio. Procedete allo stesso modo anche con le calotte conservate.

6. Riempite i peperoni per quasi 3/4 della loro capienza con il riso e aggiungete tanto brodo in ciascun peperone quanto ne serve per coprire bene il riso.

Versate circa un mestolo di brodo anche sul fondo della pirofila.