Ingredienti:
- Agnello magro - 1 kg
- Uova sode affettate - 3
- Feta sbriciolata - 300 gr
- Pasta fillo q.b.
- Riso 0,3 tazze
- Vino bianco ½ tazze
- Burro abbondante - 1 cucchiaio da tavola
- Pomodori pelati e affettati - 3
- Acqua calda - ½ tazze
- Spicchio di aglio tritati - 2
- Prezzemolo tritato - q.b.
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Pepe nero ½ cucchiai da tè
Preparazioni:
Tagliate la carne a pezzi della grandezza di una noce. Fate scaldare il burro e l'acqua in una grande padella.
Aggiungetevi la carne, l'aglio ed il prezzemolo, salate e pepate.
Coprite, lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungetevi il vino, prolungate la cottura lasciando il tegame scoperto per 20 minuti. Ritirate dal fuoco.
Aggiungetevi il riso, i pomodori, le uova e la feta.
Prendete uno stampo da forno di circa 30-32 cm di diametro, ungetelo di burro e foderatelo con 8 fogli di pasta fillo sovrapposti e spennellati con del burro uno ad uno.
Farcite la base di pasta fillo e coprite con altrettanti fogli di pasta fillo sempre imburrati uno ad uno.
Inumidite le estremità, chiudete bene e praticate delle incisioni in superficie con un coltellino.
Spennellate nuovamente il tutto di burro e infornate a temperatura moderata per un'oretta circa.
Fate colare negli intagli praticati precedentemente qualche cucchiaiata di brodo o di latte durante la cottura.
Nessun commento:
Posta un commento