INGREDIENTI
- 4 Acciughe sotto sale
- 20 g di Pinoli
- 10 g di Origano fresco
- 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
• Prendete le acciughe, dissalatele ed eliminate le lische. Poi eliminate la testa e dividetele a filetti.
• Scaldate l'olio in un tegame (meglio se di coccio), adagiatevi le acciughe e fatele sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non si saranno ridotte in crema.
• Unite i pinoli tritati e l'origano, mescolate molto velocemente e ritirate dal fuoco.
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