Crema alla ricotta 😄

INGREDIENTI

• 480 g di Ricotta vaccina
• 3 Tuorli
• 130 g di Zucchero semolato
• 70 g di Uvetta
• 1/2 Limone
• 3.5 dl di Panna fresca
• 5 dl di Latte
• Gelatina in fogli
• 1/2 baccello di Vaniglia

Preparazione

• Versate il latte in una casseruola insieme alla vaniglia e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa per scaldarlo leggermente. In un recipiente mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua. Quindi, setacciate la ricotta e mettete in ammollo l'uvetta.

• Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e profumate con la scorza grattugiata del limone. Unite il composto al latte e cuocete sempre a fuoco lento senza mai smettere di mescolare affinché non prenda il bollore.

• Quando la crema avrà assunto un colore rosaceo, eliminate la vaniglia e asciugate l'uvetta che toglierete dall'acqua. Incorporate la gelatina in fogli ammollata.

• Togliete dal fuoco, fate raffreddare e amalgamate al composto la ricotta setacciata, la panna e l'uvetta.