Torta di pinoli e mele

La torta di pinoli e mele si realizza con una pasta frolla in cui inseriremo dei tocchetti di mela marinati con il rum.

Ingredienti

•     75 gMargarina
•     75 gBurro
•     200 gFarina
•     2Uova
•     1Mela
•     80 gPinoli sgusciati
•     150 gZucchero
•     5 cucchiaiMarmellata di pesche
•     q.b.Cannella in polvere
•     1 bicchierinoRum invecchiato
•     1 pizzicoLievito per dolci

Preparazione

1- Preparate una pasta frolla “semplificata” impastando rapidamente con le mani il burro e la margarina tagliati a pezzi, 100 gr di zucchero, la farina, il lievito, un uovo intero, un tuorlo e un pizzico di sale.

2- Stendete la pasta sul fondo di una teglia di circa 25 cm di diametro imburrata e infarinata.

3- Sbucciate e tagliate la mela a piccoli pezzi e metteteli a marinare con il rum per circa 10 minuti.

4- Spalmate sulla pasta la marmellata (non esagerate), e aggiungete la mela a pezzetti spruzzando il rum della marinatura sulla torta.

5- Aggiungete i pinoli e spolverizzate con la cannella e lo zucchero rimasto. Infornate a 180°C per 35-40 minuti.

Consigli

Per inzuccherare le torte in superficie, io preferisco usare lo zucchero di canna: ha un gusto leggermente diverso e i grani più grossi caramellano più dolcemente.