Terrrina di carne e frutta secca

 La Terrina di carne e frutta secca è un piatto semplice e gustoso realizzato con carni miste, pinoli, uvetta e pistacchi.

Anche se è un piatto adatto ad ogni occasione noi abbiamo pensato di preparare questa saporita terrina di carne e frutta secca per servirla come antipasto durante le prossime festività natalizie

Non il solito polpettone ma un impasto morbido e gustoso cotto in stampo da plum cake, un antipasto che si veste a festa per il tuo menu di Natale

Ingredienti

•     1 kg e 200 gr di carni miste (vitello, maiale, tacchino)
•     200 gr di mollica di pane
•     1 cucchiaio di prezzemolo tritato
•     20 gr di pangrattato
•     sale e pepe q.b.
•     2 uova
•     70 gr di grana padano grattugiato
•     50 gr di uvetta sultanina
•     20 gr di pinoli
•     40 gr di pistacchi
•     40 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione 

1. Fate rinvenire l'uvetta sultanina in una ciotola con acqua tiepida e la mollica di pane in poco latte tiepido.
   
2. Mescolate in una ciotola le carni macinate miste con le uova, il prezzemolo tritato, sale, pepe, grana grattugiato e la mollica ben strizzata lavorando l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
   
3. Saltate in padella i pinoli fino a renderli tostati ppi aggiungeteli all'impasto insieme all'uvetta (sgocciolata) e ai pistacchi tritati grossolanamente.
   
4. Trasferite il composto di carne e frutta secca in una terrina/stampo da plumcake rivestito di carta forno (o imburrato e infarinato) livellate la superficie dell'impasto, spolverate con pangrattato ed infornate a 180 gradi per circa 1 ora o fin quando la superficie risulterà dorata.
   
5. Sfornate la terrina di carne e sfrutta secca lasciatela intiepidire, toglietela dallo stampo e servitela a fette.